Η Βουργουνδία δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει τον επισκέπτη. Δεν έχει, άλλωστε, ανάγκη από θόρυβο. Απλώνει μπροστά σου τους θησαυρούς της: αμπελώνες, μεσαιωνικές πολιτείες, πέτρινα χωριά, ήσυχα κανάλια και σε αφήνει να καταλάβεις μόνος σου πως εδώ το ταξίδι έχει διαφορετικό ρυθμό.

Η Βουργουνδία βρίσκεται στην Κεντροανατολική Γαλλία και το όνομά της είναι τόσο στενά δεμένο με το κρασί, ώστε εύκολα ξεχνά κανείς όλα τα υπόλοιπα. Κι όμως, πίσω από τις περίφημες ετικέτες της κρύβεται μια περιοχή που κάποτε υπήρξε πανίσχυρο δουκάτο, γέννησε σπουδαίες μοναστικές κοινότητες και διατήρησε σχεδόν ανέπαφη την τέχνη της γαλλικής επαρχίας: καλό φαγητό, αργές διαδρομές και τοπία που δεν χρειάζονται φίλτρα.


Η γνωριμία με τη Βουργουνδία αρχίζει συνήθως από την Ντιζόν, την ιστορική πρωτεύουσα των Δουκών της Βουργουνδίας. Η πόλη είναι κομψή χωρίς να γίνεται απόμακρη και αρχοντική χωρίς να μοιάζει παγιδευμένη στο παρελθόν της.

Στην παλιά της συνοικία, ξύλινα μεσαιωνικά σπίτια στέκονται δίπλα σε αναγεννησιακά μέγαρα, μικρά καταστήματα ξεπροβάλλουν κάτω από πέτρινες προσόψεις και οι δρόμοι οδηγούν στην εντυπωσιακή πλατεία της Απελευθέρωσης. Εκεί δεσπόζει το Παλάτι των Δουκών, σημερινή έδρα του Μουσείου Καλών Τεχνών, υπενθυμίζοντας την εποχή κατά την οποία η αυλή της Βουργουνδίας συναγωνιζόταν σε πλούτο και επιρροή τη βασιλική αυλή της Γαλλίας.


^Dijon
Ο καλύτερος τρόπος να γνωρίσεις την πόλη είναι να ακολουθήσεις τη μικρή κουκουβάγια. Χάλκινες πινακίδες χαραγμένες στα πεζοδρόμια σχηματίζουν μια διαδρομή μέσα στο ιστορικό κέντρο και οδηγούν στα σημαντικότερα αξιοθέατα. Στον εξωτερικό τοίχο της εκκλησίας Notre-Dame βρίσκεται και το γλυπτό της κουκουβάγιας που έγινε σύμβολο της Ντιζόν. Οι επισκέπτες την αγγίζουν με το αριστερό χέρι κάνοντας μια ευχή. Οι προλήψεις, άλλωστε, αποκτούν άλλη χάρη όταν συμβαίνουν στη Γαλλία.

Και βέβαια υπάρχει η διάσημη μουστάρδα. Θα τη συναντήσεις παντού, από τα παραδοσιακά παντοπωλεία έως τις πιο σύγχρονες εκδοχές της με κρασί, βότανα ή μπαχαρικά. Ωστόσο, η Ντιζόν δεν εξαντλείται σε ένα βαζάκι, όσο διάσημο κι αν είναι αυτό.


Από την Ντιζόν ξεκινά η Route des Grands Crus, ο περίφημος Δρόμος των Μεγάλων Κρασιών. Η διαδρομή εκτείνεται περίπου 60 χιλιόμετρα, διασχίζει 37 οινοπαραγωγικά χωριά και καταλήγει, μέσω της Μπον, στο Σαντενέ. Είναι ένας δρόμος στενός, γοητευτικός και επικίνδυνα ικανός να σε κάνει να σταματάς κάθε λίγα λεπτά.

Πάντως, μπορεί το κρασί να πρωταγωνιστεί, αλλά δεν είναι ο μόνος λόγος για να ταξιδέψεις ως εδώ. Η περιοχή είναι γεμάτη τόπους που μοιάζουν να έχουν βγει από παλιές ιστορίες.
Στο Vézelay, τα πέτρινα σπίτια σκαρφαλώνουν σε έναν λόφο με κορυφή τη βασιλική της Αγίας Μαρίας της Μαγδαληνής, μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO και ιστορικό σημείο αφετηρίας για προσκυνητές προς το Σαντιάγο ντε Κομποστέλα. Λίγο νοτιότερα, το Αβαείο του Fontenay, ένα από τα αρχαιότερα σωζόμενα κιστερκιανά μοναστήρια της Ευρώπης, εντυπωσιάζει όχι με την πολυτέλεια αλλά με την αυστηρή, σχεδόν απόλυτη γαλήνη του.


Υπάρχουν ακόμη τα κανάλια της. Το Κανάλι της Βουργουνδίας διασχίζει ήρεμα το τοπίο, πλαισιωμένο από δεντροστοιχίες, μονοπάτια και παλιές κλειδαριές νερού. Μπορείς να το γνωρίσεις με ποδήλατο, με τα πόδια ή πάνω σε ένα μικρό ποταμόπλοιο.

Η Βουργουνδία δεν διαθέτει τη θεατρικότητα του Παρισιού, ούτε την εκτυφλωτική λάμψη της Κυανής Ακτής. Η γοητεία της είναι πιο διακριτική. Βρίσκεται σε ένα ποτήρι που γεμίζει χωρίς βιασύνη, σε μια πέτρινη πρόσοψη που άντεξε αιώνες, σε έναν δρόμο που περνά ανάμεσα στα αμπέλια χωρίς να ενδιαφέρεται να γίνει λεωφόρος. Το σίγουρο είναι πως στη Βουργουνδία, ακόμη και ο χαμένος χρόνος ωριμάζει υπέροχα.

►  Λυών - Ντιζόν, Παραμυθένιο οδοιπορικό στους δρόμους του κρασιού!