Ένα ταξίδι είναι απόδραση, όχι άγχος. Τουλάχιστον, αυτός είναι ο σκοπός του. Κι όμως, για έναν vegan καταλήγει συχνά σε κουραστική διαπραγμάτευση με κάθε σερβιτόρο του πλανήτη. Η ερώτηση «τι τρως;» αντηχεί ως εμπόδιο. Αυτή η λίστα δεν είναι οδηγός επιβίωσης. Είναι το εισιτήριο διαφυγής για μέρη όπου η vegan κουζίνα είναι πολιτισμός, όχι εξαίρεση. Εδώ, το πιάτο σου, όπως και οι προτιμήσεις σου, είναι άκρως σεβαστές. Ακριβώς όπως πρέπει να είναι. Γνωρίστε πέντε vegan προορισμούς και ετοιμάστε βαλίτσες!

1. Ταϊβάν: Όταν το 10% δεν κάνει λάθος
Η Ταϊβάν δεν είναι απλώς φιλική με τους vegans. Αγαπάει με πάθος ό,τι είναι vegan. Με πάνω από το 10% του πληθυσμού χορτοφάγους και την κυβέρνηση να το προωθεί, η εύρεση σχετικού φαγητού είναι πιο εύκολη από το να βρεις ταξί. Σωστά διαβάσατε! Δεκάδες εστιατόρια και φθηνοί μπουφέδες υποδέχεται τους επισκέπτες τους με τεράστια χαμόγελα. Εδώ, το vegan δεν είναι τάση. Είναι πολιτισμός.

Tip: Μην φοβηθείς το stinky tofu. H vegan ζωή έχει και τις προκλήσεις της. Αξίζει να το δοκιμάσεις.

^{Keelung, Taiwan}
2. Νότια Ινδία: Επιστροφή στην Καρδιά
Ξέχνα τον Ινδικό Βορρά με το λατρεμένο του paneer (τυρί). Πήγαινε νότια. Εκεί, βασίλισσα είναι η καρύδα. Το γάλα καρύδας αντικαθιστά τα πάντα και η κουζίνα βασίζεται στη μαγεία των οσπρίων και του ρυζιού (dosa, idli). Στην αυθεντική Ινδία, το φαγητό είναι αγνό και η γεύση πνευματική εμπειρία.

Tip: Το Ghee (καθαρισμένο βούτυρο). Πρέπει να ρωτήσεις οπωσδήποτε για αυτό.

^{Kerala, India}
Ανακαλύψτε ΕΔΩ τα γαστρονομικά μυστικά της Νότιας Ινδίας!

3. Ιορδανία & Μέση Ανατολή: Η σοφία του μεζέ
Στην Ιορδανία, βασιλιάς είναι ο μεζές, όχι το κεμπάμπ. Και ο μεζές είναι, κατά βάση, vegan ποίηση. Χούμους, φαλάφελ, φάβα. Δεν χρειάζεται να ζητήσεις υποκατάστατα. Το φαγητό είναι λιτό, γήινο, γεμάτο ελιές, λεμόνι και βότανα. Είναι η απόδειξη ότι η απλότητα, όταν έχει ιστορία, είναι η πιο πλούσια γεύση.

Tip: Παραδέξου το, θα τρως φαλάφελ σε κάθε γεύμα. Δεν είναι κακό.

^{Παραδοσιακοί μεζέδες της Ιορδανίας}
Δείτε ΕΔΩ τα πακέτα του Versus για την Ιορδανία και ανακαλύψτε την ανατολίτικη κουζίνα!

4. Αιθιοπία: Η θρησκευτική ευλάβεια του φαγητού
Στην Αιθιοπία, η θρησκεία συνυπάρχει αρμονικά και απόλυτα με τους vegan. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί νηστεύουν δύο φορές την εβδομάδα (Τετάρτη και Παρασκευή) και στις μεγάλες γιορτές, με φαγητό χωρίς ζωικά προϊόντα. Το εθνικό πιάτο, η Injera (μια ψωμένια βάση από αλεύρι teff), είναι vegan. Τα wat (στιφάδο) είναι πλούσια σε φακές και λαχανικά (Bayenetu). Η vegan σκηνή είναι αναγκαστική και γι’ αυτό τόσο αυθεντική.

Tip: Η Injera είναι όξινη και μπορεί να σε ξαφνιάσει. Όμως, θα τη λατρέψεις. Ίσως και να νιώσεις εξαρτημένος.

^{Injera, Αιθιοπία}
Ανακαλύψτε τη μαγική αφρικάνικη ήπειρο και την Αιθιπία των γεύσεων ΕΔΩ!

5. Νότια Ιταλία (Σικελία): Το ρίσκο της ντομάτας
Οι Ιταλοί αγαπούν με πάθος το τυρί τους. Και είναι πιθανό να μην καταλάβουν ακριβώς τι είναι το vegan. Όμως, στη Σικελία, η γη δίνει το μεγαλύτερο δώρο: τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα ρεβίθια. Τα λαχανικά είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Η αποξηραμένη πάστα, που είναι η βάση της κουζίνας, συχνά δεν περιέχει αυγά. Θα χρειαστείς πειθώ και σωστή επιλογή εστιατορίων, αλλά αμοιβή είναι μερικές από τις καλύτερες γεύσεις της Μεσογείου.

Tip: Προσοχή στη φρέσκια πάστα (που συχνά έχει αυγό) και στον ζωμό κρέατος σε σάλτσες.

^{Παραδοσιακό Σισιλιάνικο στιφάδο με μελιτζάνα και άλλα λαχανικά}
ΕΔΩ θα βρείτε τα οργανωμένα ταξίδια μας για τη Σικελία και θα γευτέιτε την ιδιαίτερη μεσογειακή κουζίνα της!

Καλή σας όρεξη!